Viajar con estilo va más allá de un equipaje elegante

El City Guide y el World Tour capturan el espíritu de las urbes más prestigiosas. Plumas de la casa Louis Vuitton lo acercarán a las últimas tendencias de gastronomía, hospedaje y moda.

Seguir al pie de la letra las recomendaciones de una guía turística durante un viaje es el itinerario que suelen cumplir los turistas. Pero imagine tener en sus manos folletos de diseño que lo conduzcan a descubrir las últimas tendencias en gastronomía, hospedaje, moda y arte. Cualquier viajero se entusiasma ante la idea de emprender un refinado recorrido por las ciudades más cosmopolitas del mundo. El desafío está en sumergirse en las estratagemas que sugiere la casa de moda Louis Vuitton a través de las reconocidas City Guides y el libro World Tour.

Un vademécum con clase. La esencia de cada país puede encontrarse en cualquier esquina de su capital o en el callejón de un pueblo. Razones suficientes para que la firma francesa considerara desde 1998 la posibilidad de diseñar una serie de catálogos llamados City Guides que oriente al trotamundo de negocios qué esperar de 40 ciudades con casi 10.000 lugares seleccionados con exclusividad. Pensiones, hoteles, bistrós, mercados callejeros, anticuarios, tiendas de moda, monumentos esenciales y secretos se encuentran entre las opciones de esta biblia turística.

Entre las novedades que promete la edición de 2013, San Francisco hace su primera aparición en un volumen individual, mientras que París, Nueva York y Tokio regresan con un refrescamiento de sus bondades. Budapest, Londres y Marsella –dentro de la colección de ciudades europeas añaden cuatro destinos a su mapa: Yekaterinburgo, Kitzbühel, Lugano y Verona. Louis Vuitton, como una de las marcas pioneras en la industria de lujo, elabora estos catálogos con un diseño inspirado en su etiqueta clásica de baúles y maletas, lo que otorga un toque chic al compendio.

Todos los años presenta itinerarios actualizados de la mano de periodistas, escritores, figuras del arte y de las letras que revelan rutas tradicionales, extravagantes, conocidas y no conocidas. Además, incorporan un comentario informado sobre los cambios que conmueven el corazón de cada metrópoli, así como una perspectiva original de cada una.

De gira por el mundo. El World Tour no es cualquier guía turística que saca de aprietos a los visitantes. Su legado se concentra en contar la historia de los famosos hoteles en los que Gaston-Louis Vuitton, nieto del creador de la casa de moda, se ha hospedado y recolectado 3.000 etiquetas (o minipóster). Adherir estas calcomanías al equipaje era una estrategia publicitaria que empleaban los emporios hoteleros para darse a conocer al público.

A partir de la colección de etiquetas, la pluma de Francisca Mattéoli, viajera empedernida y autora de varias obras, le rinde homenaje a los monumentales hospedajes y palacios como el Plaza Athénée en París y el Raffles en Singapur, donde artistas, intelectuales, aristócratas y políticos se reunieron para defender el arte de viajar durante el siglo XX.

El diario que viene en una lujosa caja de edición limitada reúne las anécdotas de 1.000 marcas de hoteles en un solo libro, acompañado de 13 postales escogidas por la casa de moda. La publicación convida a realizar un viaje por el mundo con 21 escalas: de París a Río de Janeiro, de Londres a Tokio, por dar algunos nombres. Cada hospedaje de estas ciudades relata una memoria que se vuelve simbólica para el lector y añade una visión creativa a su viaje.

¿Dónde conseguirlos?

El City Guide, disponible a partir del 15 de octubre y el World Tour a mediados de septiembre. Ambos en las tiendas Louis Vuitton o a través de la página web: www.louisvuitton.com

Fuente: El Nacional

El SIG tendrá su reallity

El célebre chef colombiano Jorge Rausch conducirá un concurso al estilo Iron Chef durante el XI Salón Internacional de Gastronomía, que se celebrará en la Quinta Esmeralda de Caracas, del 4 al 6 de noviembre. Los participantes de este reality gastronómico son tres destacados miembros de la nueva generación de cocineros de Venezuela: Egidio Rodríguez, Adrián Yánez y Jorge “Beto” Puerta.

Los tres jóvenes mandiles están entre los creadores del concepto Sazón Tour, orientado a promover la innovación en la cocina venezolana en todas las regiones del país a través de una diversidad de actividades y productos propios de cada terruño.

A efectos del concurso moderado por Rausch deberán someterse a una serie de pruebas que serán supervisadas por el prestigioso cocinero, conocido por sus programas de televisión, en especial, Cocineros al límite, transmitido por Utilísima. La competencia consistirá en que cada cocinero elabore una receta de su autoría, con los mismos ingredientes e instrumental de cocina. Un jurado evaluará los platos hechos y elegirá el mejor.

En la actualidad, Egidio Rodríguez está a cargo de los fogones del restaurante Biarritz, en el Centro Cultural Trasnocho; Adrián Yánez dirige la cocina del Centro de Estudios Gastronómicos; y Beto Puerta ha participado en diversos emprendimientos culinarios como el bar de tapas Caviar en El Hatillo, además de llevar el blog http://jorgepuertabeto.blogspot.com

Rausch en Caracas

Su sonoro apellido causa furor entre los colombianos amantes de la buena mesa. Conocido por su brillante presencia en varios programas de televisión, Jorge Rausch estudió para economista en su país y en Israel, pero un buen día se sorprendió sacando las cuentas para una receta exitosa y fue así como se fue a estudiar cocina a Inglaterra. En la actualidad dirige junto a su hermano Mark el concurrido restaurante de cocina francesa Criterión. Los hermanos Rausch también han emprendido el innovador concepto de Bistronomy, más casual e inspirado en los tradicionales bistrós franceses, pero con un criterio ecléctico que incluye ciertas preparaciones colombianas así como platos de muy diverso origen.

“Bistronomía es la reunión de dos palabras: bistró y gastronomía”, explica Jorge Rausch. “Es la nueva tendencia en la que los chefs jóvenes están sacando una línea de platos más informales, al estilo bistró”.

Muy apreciado por comensales venezolanos que visitan sus establecimientos en Colombia, Jorge Rausch será por segunda vez invitado del Salón Internacional de Gastronomía que se realizará en noviembre.

Fuente: El Nacional

Son Gourmet Caracas devela el jurado

y su programación de lujo

SON GOURMET CARACAS la nueva vitrina de emprendedores, empresas y marcas que se celebrará del 27 al 30 de septiembre en Espacios DéjàVu del Centro Comercial Ciudad Tamanaco, anunció a los integrantes del jurado que otorgará el Premio al Emprendedor del Año, reconocimiento que se entregará al término del evento.

Ángel Durán, director de Tu Buen Vivir y vocero del comité organizador de SON GOURMET CARACAS, informó que el jurado estará integrado por el Profesor Víctor Moreno, sibarita y profesional dedicado a exaltar los valores de nuestra tierra; María Fernanda Di Giacobbe, Chef y socia de Vinosfera, Soma Café y Kakao Chocolates; Ileana Matos, reconocida periodista del mundo gastronómico, Coordinadora del Cuerpo Comer y Beber del Diario El Nacional; Alberto Veloz, periodista, crítico gastronómico y sibarita; Rodrigo Figueroa, Director Comercial de Pro Chile, experto en el área de negocios bilaterales y en fortalecer las relaciones comerciales del país austral y Venezuela; Humberto Silva, Director de De Casta Life & Food, sibarita, con gran conocimiento en el área, comprometido con impulsar el desarrollo de los emprendedores gastronómicos y Esteban Reyes, Coach Líder del Programa de Desarrollo de Emprendimiento que adelanta la organización Emprered.

“El público asistente participará en la selección de tres renglones adicionales en reconocimiento de los emprendedores participantes en función de degustaciones y disfrute de las propuestas presentadas”, destacó Durán. SON GOURMET CARACAS estará abierta al público a partir del jueves 27 de 4 de la tarde a las 10 de la noche. El viernes, sábado y domingo, desde las 11 de la mañana hasta las 10 de la noche. El costo de la entrada por día es de Bs. 120 por persona; también se ofrecerán combos de entradas por los 4 días.

Los emprendedores galardonados recibirán una escultura del artista plástico Alberto Spinetti, quien se inspira en la actitud proactiva del hombre ante las más diversas situaciones de la vida cotidiana. Será una pieza de mediano formato, realizada con técnica mixta SON GOURMET CARACAS será una experiencia multisensorial que reunirá variadas expresiones gastronómicas con diversas manifestaciones musicales. Habrá catas, ponencias, talleres y un boulevard gastronómico, presentaciones en vivo de artistas y Dj´s. Una fusión de los sentidos que creará un ambiente atractivo y diferente cada día.

Productos y Agenda

Entre las marcas que estarán en SON GOURMET CARACAS están Ahumados Carrasquero, Alimentos Miró, Amapola Casa de Tortas, Aranda Confit, Arpegio Chocolates y Dulces, Bocatto Gourmet, Calidad Del Sur, Camelia Casa de Té, Casabe Gourmet, Casa Oliveira, Ceccatos Gourmet, Choco Sakina, Caviar Bar Ecléctico, Crema Real, De Casta Life & Food, Degustando Placeres, Fundación Sabores Aborígenes, Galletas Salo, Glam Foods, Revista A La Carta, Fumage Gourmet, Kaleidoscopio, Kimberly Clark, Ketty By K, La Limeñita Gourmet, Martina y Garó, Mieles Alvearium, Orinoquia, Papelón & Canela, Petit Plaisir, Picara Tentación, Postrecitos Gourmet, Quesos de Cabra Artesanales de Turgua, Sazón Procesadora, Saveurs Et Bouquets De Pays, Teque Twist y Unos Gorditos Ahí.

Entre las agrupaciones musicales que nos acompañarán están: Flamenquisimo, Cuarteto de Cuerdas, Standar Proyect, Tango Caracas, Boleros, Violino Tzigano y la presencia Dj’s invitados que pondrán su toque personal a la velada en ambiente Lounge.

Muchos las usan para reservar pasajes

o buscar un destino, además de una línea de comunicación

¿Y tú, cómo las usas cuando estás de viaje?

No se puede negar que la revolución de los social media o redes sociales ha provocado cambios sustanciales en muchos ámbitos de nuestras vidas, incluyendo, por supuesto, nuestros viajes.

De acuerdo a datos publicados en Preference.com, nada más que un 52% de los viajeros utiliza las redes sociales para elegir su destino de vacaciones. Un 29% de los encuestados utiliza Facebook, mientras que el 14% acude a TripAdvisor y solo un 6% a Twitter.

Una cuarta parte de los viajeros utiliza sus teléfonos inteligentes para comparar precios de boletos de avión, confirmar los horarios de los vuelos, o simplemente, para informarse acerca del aeropuerto al que irán.

Otro dato curioso es que una vez que las reservaciones han sido hechas, el viajero regresa a Facebook para publicar acerca de su viaje y luego le da “me gusta” a las páginas relacionadas con su destino.

Ya durante el viaje, según los datos recopilados por MDG Advertising, el 74% de los usuarios de las redes revisa sus perfiles. En este sentido, el smartphone se ha convertido en un dispositivo importantísimo, ya que el 72% los utiliza para mantenerse en contacto con su familia y amigos, tomar fotografías, hacer reservas, publicar opiniones y hacer traducciones.

Como era de esperarse, el 76% publica sus fotos de vacaciones en las redes sociales una vez que ya está de regreso, mientras un 46% escribe por estos mismos medios sobre los lugares donde se hospedó y un 40% sobre los restaurantes y lugares de ocio que visitó.

Llega "El camino del vino",

la historia de un sommelier que pierde el paladar en Mendoza

La película habla de Charlie Arturaola, quien por trabajo viaja a nuestra provincia para catar vinos. Sin embargo le ocurre lo impensado.

El filme de Nicolás Carreras "El camino del vino", que llegará a las salas el 2 de agosto, retrata el recorrido del reconocido sommelier Charlie Arturaola en busca de su esencia, a través de un reencuentro íntimo con los personajes del mítico mundo del vino y sus emblemáticos paisajes.

Al experto Charlie Arturaola le ocurre lo impensado: pierde su paladar. Emprenderá entonces la búsqueda de una cura, que lo llevará a encontrarse con destacadas personalidades del mundo del vino, como Michel Rolland, Susana Balbo, Jean Bousquet o Donato de Santis.

Todo comienza cuando Arturaola viene a Mendoza junto a otros colegas a hacer catas en un prestigioso evento. Allí, durante una sesión de fotos publicitarias, el stress, el ritmo vertiginoso y una copa de vino que contiene colorantes para lograr un mejor contraste ante las cámaras, lo privan de su preciado talento.

Arturaola irá entonces en busca de sus raíces y, de la mano de emblemáticos personajes, buscará recrear las sensaciones de aquel día en el que, a los 11 años, se escondió en un barril de vino jugando a las escondidas y por primera vez sintió el aroma que lo marcaría para siempre.

"Charlie tiene un conflicto potente: lucha por pertenecer a una industria que ama pero que le exige que deje de ser lo que es", explica Carreras sobre las motivaciones que lo impulsaron a hacer el filme.

El experto "debe renunciar a sí mismo si quiere pertenecer. De ahí, la pérdida del paladar. Porque si el paladar, uno de los dos sentidos más primarios del hombre, es la conexión con los primeros preceptos personales del pasado, si uno niega su identidad, niega su paladar", agrega el director.

La búsqueda del paladar deviene en la búsqueda de la identidad y se construye en un viaje espiritual que permite revalorizar a la gente, al trabajo de pequeños y grandes productores, y funciona a modo de homenaje a la antigua y mágica cultura del vino.

"Había escuchado aseveraciones acerca del borroso límite entre el documental y la ficción pero es a partir de esta experiencia en la que puedo atestiguar que no son sólo términos pobres, obsoletos, sino más bien, innecesarios. En este caso la ficción es una grieta para que emerja la realidad", explica Carreras.

Ganadora del premio FIPRESCI del Festival de Mar del Plata y del premio al mejor guión y dirección en el Festival Oenovideo, Francia, y con participaciones de la selección oficial del Festival de Berlín, Varsovia y San Sebastián, "El camino del vino" tendrá su estreno el próximo 2 de agosto.

Las nuevas “palabras gastronómicas”

admitidas por la Real Academia Española

Así como hay términos relacionadas al mundo digital y de la tecnología. La RAE aceptó otras ligadas a temas culinarios.

La Real Academia Española publicó una serie de palabras recientemente incorporadas en la última edición de su diccionario. En total son 1.697 términos y a continuación presentamos aquellas relacionadas al mundo gastronómico.

Emplatar. [Adición de artículo]. TR. Colocar (la comida) en el plato de cada comensal antes de presentarlo en la mesa. U. t. c. intr. El cocinero emplata colocando la guarnición en un lado.

Emplatado. [Adición de artículo]. M. Acción de emplatar.

Sushi. [Adición de artículo]. M. Comida típica japonesa que se hace con pescado crudo y arroz envueltos en hojas de algas.

Ostricultor, ra. [Adición de artículo]. M. y F. Persona que se dedica a la ostricultura. (De ostra y el lat. Cultor “el que cultiva”).

Sabadiego. [Enmienda de artículo]. M. 1. Ast. (Asturias) Embutido hecho con sangre y carne de cerdo. ? 2. Ast. y León chorizo de sábado.

Enoturismo en Latinoamérica:

Vinos de Venezuela

Mendoza, Chile, San Juan. Nombres que suenan a los amantes de los vinos latinoamericanos. Sin embargo, el paisaje del vino no se agota en estos nombres. Hay varias zonas vitivinícolas menos conocidas que merecen nuestra atención en un recorrido enoturístico por Latinoamérica.

Enoturismo en Venezuela

Las viñas requieren una buena amplitud térmica entre día y noche para dar lo mejor. Calor durante el día y noches frescas garantizan caldos de primera. Y un país de clima tropical parecería no adecuarse a estas necesidades. Sin embargo, hay un valle venezolano que ofrece buenas condiciones.

Hablamos del Valle de Altagracia, a unos 20 kilómetros de la ciudad de Carora, en el estado de Lara. Gracias a las condiciones climáticas tropicales se pueden obtener dos cosechas anuales, en marzo y en septiembre, a diferencia de lo que acontece en países de clima templado donde sólo se realiza un ciclo productivo por año.

La voluntad del hombre lucha para adaptar el cultivo de la vid a las características del clima tropical haciendo uso de la experimentación constante y la alta tecnología. La principal bodega de la zona es la Bodega Pomar que junto con la casa francesa Martell están a la vanguardia de estos cultivos en zonas tropicales.

Las viñas crecen a 480 metros sobre el nivel del mar y producen vinos de variedades Sauvignon Blanc,Chenin Blanc, Syrah, Tempranillo, Petit Verdot y vinos espumantes.

Durante la vendimia en los viñedos en el Valle de Altagracia se realizan actividades de enoturismo para los visitantes: pisado de las uvas, la visita a las bodegas, degustación, paseos en carreta e incluso un paseo en globo.

Busch Gardens acaba de estrenar

su nuevo show sobre hielo

Busch Gardens Tampa Bay, uno de los parques temáticos favoritos de los visitantes en Florida, acaba de estrenar su nuevo show sobre hielo, Iceploration. Por más de cinco décadas, Busch Gardens Tampa Bay ha estado marcando el estándar de la industria en ofrecer experiencias inolvidables de entretenimiento, con espectáculos al estilo de Broadway como KaTonga: Musical Tales From the Jungle y shows innovadores sobre hielo como World Rhythms on Ice. Iceploration, el más grandioso show sobre hielo que se haya producido en Busch Gardens, nace de esta tradición y presenta a los visitantes una nueva generación de los espectáculos sobre hielo.

En Iceploration, un elenco de 20 patinadores artísticos de clase mundial trae a la vida una aventura totalmente nueva, llena de impresionantes ejecuciones aéreas, marionetas gigantes y un vestuario original de más de 75 piezas. Algunos animales también participan como artistas. Este espectáculo se presenta diariamente en el teatro Moroccan Palace.

"La gran escala de Iceploration establece un nuevo estándar para el entretenimiento que fortalece aún más a Busch Gardens en su posición como uno de los parques temáticos preferidos de Florida", dijo Jim Dean, presidente de Busch Gardens. "Iceploration retoma el espectáculo sobre hielo para deleitar a nuestros fanáticos más fieles, reuniendo todos los aspectos de las mejores producciones escénicas de Busch Gardens: entretenimiento de clase mundial con patinadores de primera, increíble vestuario, música original, marionetas gigantes y hasta animales artistas."

Iceploration inspira a la audiencia a "explorar el mundo" en un viaje de 30 minutos a cuatro rincones de la tierra. Este cuento multisensorial, contado a través del patinaje artístico y la música original, es la colaboración de un equipo de creativos, ganadores de varios premios y con credenciales de Broadway. Entre otros, está en el equipo Gregg Barnes, diseñador de vestuario y ganador de un Tony Award al Mejor Vestuario por The Drowsy Chaperone en 2007. Ese mismo año, Barnes también figuró entre los nominados a Tony Award Al Mejor Vestuario por Legally Blonde the Musical.

Sobre SeaWorld Parks & Entertainment

SeaWorld Parks & Entertainment, a través del poder de la diversión, inspira a las personas para que celebren, establezcan vínculos y cuiden la naturaleza. La compañía posee y opera 10 parques en los Estados Unidos, así como la división de SeaWorld Pictures recientemente establecida. Cada año, los parques reciben a unos 23 millones de visitantes, quienes se llevan recuerdos perdurables al tener contacto cercano con los animales y disfrutar los espectáculos de clase mundial y atracciones temáticas de la más alta calidad. Los parques de Seaworld Parks & Entertainment incluyen: SeaWorld en Orlando (Florida), San Diego (California) y San Antonio (Texas); Busch Gardens en Tampa (Florida) y Williamsburg (Virginia); Discovery Cove y Aquatica en Orlando; Sesame Place cerca de Filadelfia (Pensilvania); y los parque acuáticos Adventure Island en Tampa y Water Country USA en Williamsburg.

SeaWorld Parks & Entertainment es líder global en la atención y conservación de los animales y atiende a más de 60.000 animales, incluyendo 200 especies en peligro de extinción. Este compromiso se hace extensivo a todo el planeta. La compañía ha contribuido más de $50 millones de dólares a iniciativas de conservación y rescate de la vida silvestre y de protección del medio ambiente y opera uno de los programas para el rescate y la rehabilitación más reconocidos en el mundo. En las últimas cuatro décadas, SeaWorld ha rescatado a más de 18.000 animales huérfanos, heridos o enfermos.

Vinos DUSA propone variedad y excelencia

DUSA, comprometida con la calidad y excelencia, ha logrado consolidar las mejores alianzas estratégicas con las casas productoras de vinos más reconocidas a nivel mundial. Casos como el prestigioso Grupo Les Grands Chais de Francia, Bodegas Roda de España, Cantina Baracco de Italia y una muy especial como Grupo Louis Roederer, emblemática firma productora del famoso y codiciado Champagne Cristal, lo confirman.

De La Rioja para Venezuela

Ubicada en la avenida Vizcaya 5 de Haro, La Rioja, España, se encuentra Bodegas Roda¸ productoras de Cirsion, Roda y Roda I, exquisitos vinos que combinan la tradición de sus tierras con la modernización de sus técnicas vitivinícolas.

El viñedo es el corazón de sus vinos. El conocimiento exhaustivo, la interpretación de sus necesidades y su cuidado minucioso suponen una obligación inexcusable. Utilizan cepas viejas, que aportan cualidades extraordinarias a las uvas, y tres variedades: tempranillo, graciano y garnacha. La vendimia es manual, respetuosa y experta.

La apuesta de DUSA está en estos tres especiales vinos. Cirsion, mejor vino español de los últimos 10 años según la famosa revista Decanter. Es 100% tempranillo, único, con gran elegancia y personalidad; de color cereza con ribete púrpura, complejo en nariz con frutas negras frescas, moras, arándanos y cassis. El equilibrio entre fruta y los aromas a madera provenientes de la barrica son destacables, característica primordial como en Roda y Roda I.

En boca es amplio y complejo, con gran volumen. Taninos muy suaves e integrados, mostrando potencia y sedosidad al mismo tiempo con un final muy largo y persistente.

Juventud y frescura francesa

La línea Gran Sud se muestra como un proyecto atractivo para los seguidores de los vinos franceses. Éstos poseen una sinergia entre la frescura y juventud, otorgando muchos aromas y combinaciones, destacando la presencia de frutos rojos y dulces en algunas notas del tinto y rosado, así como acidez equilibrada en otras como en el blanco 100% Chardonnay.

En gastronomía hay para todos los gustos. Desde parrilladas con el Merlot tinto hasta frutos de mar con el blanco, pasando por comidas asiáticas con el rosado.

Elegancia y calidad del piemonte italiano

Conocida como la principal región de Italia en cuanto a producción de vinos de calidad, Piemonte está ubicada al norte de Italia cerca de Torino, en donde las condiciones climáticas son un poco más extremas y favorecen el cultivo de la uva.

Sólo en la región norteña de la bota europea hay más de 40 Denominaciones de Origen de vinos, entre las que destacan las dos denominaciones que DUSA trae para el deleite de todos los venezolanos, Nebbiolo de Alba y Monserra Barbera de Alba.

El Nebbiolo se destaca por su color intenso rojo rubí con suaves ribetes granates, mientras que el Monserra con presencia de ligeros reflejos violeta. El primero denota claramente la fruta roja y sutiles notas especiadas en un vino muy armonioso por presentar un gran balance y equilibrio producto del prolongado envejecimiento (18 meses en barrica) y posterior maduración en botella (6 meses), mientras que el segundo recalca la fruta negra (mora, frambuesa) y frutos rojos (cereza, fresa) con un gran balance entre la acidez, la fruta y las notas provenientes de un corto envejecimiento en barricas de roble (6 meses).

Para la gastronomía, son excelentes acompañantes de platos de autor y basados en carnes rojas o todo tipo de pastas.

Fuente: Diario El Tiempo

Cavas Corner y La Suisse la mejor fusión en Caracas

entre el vino y el fondue

Si de vinos y buen gusto se trata, Cavas Corner encaja perfecto dentro de ese concepto, único en su estilo en Venezuela, es un pequeño lounge, producto de una asociación estratégica entre Inversiones Oleo (Restaurante La Suisse ) y Cavas
Miami.

En el lounge del restaurante La Suisse , ubicado en el piso 5 del Centro Comercial Paseo El Hatillo La Lagunita, un ambiente agradable y en perfecta sintonía con el concepto de Cavas Corner, podrás disfrutar de una velada encantadora probando (catando) una variedad de 16 Vinos Tintos y 8 Vinos blancos de las mejores cepas, adicionalmente y para acompañar estos vinos un menú de tapas diseñado por nuestros chefs con la finalidad de poder armonizar entre el ambiente, la comida y las catas de vinos.

Único, no hay otra palabra, permite catar un vino sin tener que adquirir una botella completa para saber si es un vino va de acuerdo a su paladar, dicho concepto está formado por tres máquinas dispensadoras de vinos conservados por una capa de nitrógeno que permite mantener las propiedades organolépticas del vino hasta por un periodo de 3 a 4 meses.

Todo un sistema herméticamente sellado y manejado por un computador el cual permite recargar una tarjeta con el monto a consumir y luego la persona se sirve sola, el vino o los vinos que más sean de su agrado entre la variedad de 24 botellas.

Cavas se inauguró el 12 de Mayo de 2011 y el éxito ha sobrepasado las estimaciones iniciales con creces, todo un éxito ya que sus principales ventajas son:
los precios son más solidarios ya que no hay 10% de servicio, la persona puede adquirir las botellas completas en caso de ser de su agrado por precio solidario, (menor que en un restaurante), el tiempo de permanencia lo decide la persona, puede ir 10 minutos antes de una función de cine o teatro o pasar una velada de más de dos horas. Todas estas ventajas hacen que se disfrute una velada a medida del consumidor.

Fuente: www.noticias24.com

Nueva normativa europea sobre el vino ecológico

El pasado 8 de febrero, el Comité Permanente de Agricultura Ecológica de la UE (SCOF) acordó una nueva normativa sobre el vino ecológico, que será de efecto inmediato tras su publicación en el Diario Oficial a lo largo de las próximas semanas.

De entrada, los vinos ecológicos deberán producirse naturalmente a partir de uvas ecológicas, según define el Reglamento OCM (Organización Común del Mercado) del vino ya existente.

Se autoriza a incluir ‘vino ecológico’ en las etiquetas

El nuevo reglamento autoriza la inclusión, en las etiquetas de este tipo de vinos, del concepto ‘vino ecológico’, una expresión que deberá ir necesariamente acompañada del correspondiente logotipo ecológico de la UE y el número de código de los organismos de certificación, así como cumplir con las normas generales sobre el etiquetado de vinos.

Prohibidos el ácido sórbico y la desulfurización

Aunque deberán aplicar en su producción las normas generales sobre vinificación ya establecidas en el Reglamento existentes, se establecen una serie de prácticas y sustancias enológicas específicas para este tipo de vinos. Entre ellas, la de no estar autorizados ni el ácido sórbico ni la desulfurización y que el nivel de los sulfitos en el vino ecológico deberá ser un mínimo de 30 a 50 mg. por litro más bajo que en sus equivalentes convencionales, en función del contenido en azúcar residual.

En opinión del Comité Permanente de Agricultura Ecológica, estas nuevas normas permitirán una mayor transparencia y facilitarán a los consumidores el reconocimiento de este tipo de vinos, a la vez que contribuirán a reforzar su posición internacional y dentro del mercado interior, ya que muchos otros países productores de vino, como es el caso de EE UU, Chile, Australia o Sudáfrica, ya han fijado normas sobre los vinos ecológicos.

Fuente: Diario de gastronomía.com (España)

Conoce más sobre SeaWorld Parks & Entertainment

SeaWorld Parks & Entertainment, a través del poder de la diversión, inspira a las personas para que celebren, establezcan vínculos y cuiden la naturaleza. La compañía posee y opera 10 parques en los Estados Unidos, así como la división de SeaWorld Pictures recientemente
establecida.

Cada año, los parques reciben a unos 23 millones de visitantes, quienes se llevan recuerdos perdurables al tener contacto cercano con los animales y disfrutar los espectáculos de clase mundial y atracciones temáticas de la más alta calidad.

Los parques de Seaworld Parks & Entertainment incluyen: SeaWorld en Orlando (Florida), San Diego (California) y San Antonio (Texas); Busch Gardens en Tampa (Florida) y Williamsburg (Virginia); Discovery Cove y Aquatica en Orlando; Sesame Place cerca de Filadelfia (Pensilvania); y los parque acuáticos Adventure Island en Tampa y Water Country USA en Williamsburg.

SeaWorld Parks & Entertainment es líder global en la atención y conservación de los animales y atiende a más de 60.000 animales, incluyendo 200 especies en peligro de extinción.

Este compromiso se hace extensivo a todo el planeta. La compañía ha contribuido más
de $50 millones de dólares a iniciativas de conservación y rescate de la vida silvestre
y de protección del medio ambiente y opera uno de los programas para el rescate y la
rehabilitación más reconocidos en el mundo.

En las últimas cuatro décadas, SeaWorld ha rescatado a más de 18.000 animales huérfanos, heridos o enfermos.

SeaWorld Parks & Entertainment emplea a 20.000 personas en todo el país y forma parte del portafolio de empresas del Grupo Blackstone..

Cortesía de SeaWorld Parks & Entertainment

Le St. Tropez un Bistró con sabor a Marruecos

Le St Tropez, apostado en el Centro San Ignacio, semeja un pequeño bistró parisino, pero con recetas marroquíes. Quienes conocen su antecesor, el Le St Tropez de La Florida, saben que allí se cuecen buenos sabores. Ese rincón breve se dio a conocer por el cous cous de cordero que preparan los sábados. Ahora Liat Choucroun, su artífice, decidió abrir este lugar, mientras que en el original se mantiene. Choucroun, formada en la Escuela Hoffman de Barcelona, está familiarizada con esos sabores desde la infancia porque sus padres y abuelos son de ese país al norte de África.

Ella prefiere prescindir de un menú inalterable y propone uno distinto cada día, según las alternativas del mercado. Las opciones las cuenta el mesonero y puede haber dos o tres platos principales, alguna sopa y una lista mayor de acompañantes y ensaladas que llegan en versiones más breves para probar.

Allí probablemente estará el Tagine de pollo, que cuenta con una preparación de masa philo rellena de frutos secos. O también una versión inédita del Shish Kebab de carne, en el que cubre el plato con una capa delgada de pan que se hornea, mientras la carne aguarda en el centro hermanada con crema de ajonjolí.

Quien esté atento, podrá encontrar en algunos platos unas conchitas de limón, de gustosa contundencia. “Es limón preservado. Se dejan meses o años en sal”, cuenta Choucroun. Una alternativa que tiene el gusto de la diferencia.

Le St Tropez está en el Nivel Chaguaramos del Centro San Ignacio de La Castellana. Abre todos los días de 10:00 am a 8:00 pm. Los domingos cierra más temprano.

Fuente: www.gastronomiaenvenezuela.com

El Ranking de Prestigio

Este año la reconocida Guía Gastronómica Prestigio, se encargó de realizar el Ranking de los mejores restaurantes de Caracas. En dicha selección en la cual participaron diversos establecimientos, lo cuales fueron seleccionados a través de un estudio, permitieron consagrar a unos pocos por su alta calificación, entre los mejores restaurantes de Caracas, según las guías gastronómicas del mercado, impresas y digitales, sumaron así un total de 116 restaurantes.

La Guía Gastronómica Prestigio, es una excelente publicación, que nació por la necesidad de contar con una guía gastronómica, en la que el consumidor puediese participar en calidad de crítico.

En esta ocasión participaron más de 28.000 consumidores, los cuales tuvieron la oportunidad de emitir su opinión y crítica, a través de una encuesta, por medio de correo electrónico, que efectuó la empresa Expomarketing Technology Media, C.A. Los usuarios debían calificar al Restaurante de su preferencia según servicio, comida, ambiente y precio.

Los resultados de esta encuesta, proponen la selección de los locales elegidos, con sus respectivas reseñas, que constituyen una publicación única, que ahora se estrena en librerías.

Para Premiere Travel representa un gran orgullo, que tres de nuestros Aliados Comerciales, se encuentren catalogados entre los mejores Restaurantes y hayan sido seleccionados por la Guía Gastronómica y es por ello que extendemos nuestras Felicitaciones para Mezzanote, Biarritz Bistro y Azahar, los cuales siempre han tenido ese toque de excelencia y buen servicio para nuestros socios.

Por Nairobi Ortega

Vis a Vis Bistró: Comida clásica francesa en su mejor expresión

Un verdadero bistró: un restaurante-bar de ambiente informal en el que la comida clásica francesa se muestra en su mejor expresión: excelente hechura, raciones suficientes para dejar satisfecho al comensal y una cuidadosa presentación para deleite de la vista, con detalles culinarios de su chef Diego Martínez, que sorprenden al paladar sin abandonar el estilo francés, en un menú variado de platos emblemáticos: sopas y cremas, entradas y platos principales, cuya preparación puede apreciarse a través del ventanal de la cocina.

Por si fuera poco, una exquisita selección de postres elaborados por la pastelera Mafe Bolaños, en los que los trazos de decoración parecen reflejar su amor por el flamenco.

Los precios son razonables. Un detalle adicional para convertir a Vis a Vis Bistro& Lounge en el único bistró de Caracas y en una inmejorable opción en comida clásica francesa.

Actualmente posee una interesante cuenta de Twitter @visavisbistro, en la cual podrás conseguir interesantes Noticias y Tips enogastronómicos, los cuales se caracterizan por tener un estilo muy interesante y particular.

Ricky Martin fomenta el turismo

en Puerto Rico durante su gira

San Juan (PUERTO RICO). El cantante Ricky Martin colabora con el Gobierno de Puerto Rico en una campaña para fomentar el turismo de la isla caribeña durante su gira mundial.

El secretario del Departamento de Desarrollo Económico y Comercio (DDEC), José Pérez-Riera, explicó en un comunicado de prensa que la campaña "Puerto Rico lo hace mejor" se utiliza en la publicidad y los boletos de entrada en las más de 70 ciudades que se presentará Martin de su nueva gira "Música, Alma, Sexo".

Pérez-Riera indicó que durante las presentaciones del artista se incluyen también videos que muestran paisajes, atractivos turísticos, culturales y gastronómicos de Puerto Rico.

"Al unirnos como presentador de la gira mundial de Ricky Martin, podemos continuar reforzando nuestra campaña 'Puerto Rico lo hace mejor' a nivel internacional presentando a Puerto Rico como un sinónimo de calidad", destacó el secretario.

Martin, por su parte, enfatizó que Puerto Rico "siempre está presente" en él y agradeció "la oportunidad de poder colaborar con este esfuerzo de posicionar nuestra tierra" a través de la campaña. "La posibilidad de que en cada escenario de esta gira Puerto Rico tenga presencia es un honor", agregó el artista.

Pérez-Riera señaló además que la puesta en marcha de la campaña ayuda a "promover a Puerto Rico como un destino lleno de oportunidades turísticas, económicas y de inversión". "Ricky Martin se suma a la lista de embajadores puertorriqueños como Marc Anthony y Jennifer López que han dicho presente para ayudarnos con nuestras estrategias de desarrollo económico", añadió.

Asimismo, el director ejecutivo de la Compañía de Turismo de Puerto Rico, Mario González, dijo que el mensaje del Gobierno a través de la gira musical de Ricky Martin "tiene un efecto multiplicador incalculable para la isla".  Para más información de la Compañía de Turismo de Puerto Rico haga .

Cortesía Compañia de Turismo de Puerto Rico

Los vinos de Miguel Torres Chile

en Casa Gaucho Grill con Premiere Travel

Buenos amigos, buenos vinos y buen ambiente son los componentes para que una degustación sea ideal y, precisamente, esos fueron los elementos que se conjugaron en el evento del martes 12 de julio realizado en las instalaciones del restaurante Casa Gaucho Grill por Premiere Travel en alianza con Alnova.

¿Los protagonistas? Los vinos de Miguel Torres (Chile), en particular la línea Santa Digna, que brilló con su estimulante y goloso rosado y sus tintos, de los mejores relación calidad/precio del mercado venezolano.

De la mano del director comercial de Alnova, sr. Luis Ginori, los asistentes pudieron experimentar la calidad de estos productos que, con el sello del gran innovador del vino chileno, Miguel Torres, simbolizan esa sapiencia que llevó desde Cataluña hasta los fértiles terruños australes, para levantar los estádares de los caldos de uno de los principales exportadores del mundo.

El equipo de Premiere Travel junto con Casa Gaucho Grill, premió la asistencia de sus socios y un selecto grupo de representantes de los medios de comunicación con una cuidadosa selección de platos para armonizar cada vino y poder tener la experiencia completa de la forma como ambos se potenciaban.

Para finalizar la velada, uno de los grandes vinos del continente, Manso de Velasco, fue presentado por el director de la revista Cocina y vino, Jesús Nieves Montero, quien señaló la importancia de las viñas centenarias de las que provienen las uvas para su elaboración y en la nobleza de un cabernet sauvignon que es digno par de su gran par español, el imponente Mas La Plana.

Sin duda alguna, una experiencia para brindar y repetir.

¡Salud!

Por Jesús Nieves Montero
Vía Revista Cocina y Vino